Das Restaurant
Das Restaurant ist eine Komposition aus Kunst, Design und hochwertiger Formensprache. Die handbemalte Decke des Künstlers Wouter Dolk betont die Weite des Raumes und wirkt dennoch dezent und leicht. Man hat das Gefühl, als schwebe die Decke über dem Raum.
Qualität und Materialien auf höchstem Niveau stehen in Korrespondenz mit dem hohen Standard, den Küche und Service in diesem Umfeld zelebrieren.
Frische und unverwechselbare Produkte von selektierten Partnern stehen für höchstes Qualitätsniveau. Die Speisekarte wechselt regelmäßig nach dem saisonalen Angebot.
Unsere Öffnungszeiten:
Mittwoch bis Sonntag:
Mittags ab 12.00 Uhr
Abends ab 18.00 Uhr
Montag und Dienstag Ruhetag
Speisekarte
| Vorspeisen | Hauptgerichte | Menü |
| Schichtkuchen von der Entenstopfleber | Rehrücken im Gewürzbrotmantel | Dreierlei von der Jakobsmuschel |
| mit Nougat, Wachtelbrust und Petersilienwurzel | mit gestocktem Rotkohlsaft, Mangold | mit Rote und Gelbe Bete |
| 25 € | und Kartoffelravioli | ~ |
| 35 € | Kabeljaufilet auf weißem Bohnenpüree | |
| Thunfisch mit Avocadocreme, Szechuanpfeffer | mit Pulpo und Chorizoschaum | |
| und Sojasoßengelee | Seeteufelmedaillon in schwarzem Olivenöl | ~ |
| 22 € | confiert, mit Blumenkohl auf drei Arten | Stubenküken mit Sellerie und Haselnuss |
| und Krustentierschaum | ~ | |
| 34 € | Rücken und geschmorte Backe | |
| vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein | ||
| Zwischengerichte | mit geräucherter Paprika und Dattelpolenta | |
| ~ | ||
| Gebratenes Kalbsbries mit Maisschaum | Desserts | Gratinierter Ziegenfrischkäse |
| Safranessig und Gewürz-Pop-Corn | mit Pinienkernen und Tomatenchutney | |
| 21 € | Feines von Birne | ~ |
| und Valrhôna Nyangbo-Schokolade | Gâteau von der Valrhôna | |
| Kichererbsencreme mit Curry "Jaipur" | 15 € | Manjari-Schokolade |
| und gebackenem Saibling | mit salzigem Karamell | |
| 14 € | Kaffeecreme mit Ananas | |
| und Moscovado-Kokoseis | 4 Gänge 74 € | |
| 13 € | 5 Gänge 86 € | |
| 6 Gänge 99 € |
Unsere aktuelle Speisenkarte als PDF
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Die Küche
Küchenchef Swen Bultmann und sein Team sorgen mit ihrer breiten Erfahrung für die optimale gastronomische Perfomance in der Villa Leonhart. Nicht umsonst wurden wir aktuell mit einem Michelin Stern und 15 Gault Millau Punkten ausgezeichnet.
Wir haben großen Wert darauf gelegt unsere Küche mit den modernsten und hochwertigsten Komponenten aktueller Küchentechnik auszustatten. Zur Motivation und Freude unserer Köche. Denn optimales Arbeiten garantiert perfekte Ergebnisse. Und damit auch das gleichbleibende Genusserlebnis für unsere Gäste.
Weine
Einen besonderen Fokus legen wir auf unsere Weinkarte. Ausgewählte Spitzenweine aus allen Regionen der Welt zählen hierzu genauso wie die besten Weine aus deutschen Anbaugebieten.
Schaffen Sie sich selber in unserer Wein-Lounge einen umfassenden Überblick oder lassen Sie sich von Sommelière Sybille Herbst beraten.
Am Abend auf der Terrasse bei einem guten Glas Wein den Sonnenuntergang genießen oder in der frischeren Jahreszeit am gemütlichen Weintisch den Tag ausklingen lassen.
Laden Sie sich hier unsere Weinkarte herunter:
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